La béchamel c'est bon, et ça sert toujours (et dans beaucoup de plats)...
INGREDIENTS
25-30g de beurre
3 c à soupe de farine
lait 1/2 écrémé
sel/poivre
PREPARATION
Dans une casserole faites fondre le beurre à feu doux, une fois fondu retirez la casserole du feu et ajouter la farine en remuant énergiquement avec un fouet pour éviter les grumeaux
Remettez sur le feu et ajouter progressivement le lait en tournant toujours avec le fouet pour éviter les grumeaux jusqu'à obtention de la quantité et de la consistance voulue (plus ou moins épaisse)
Salez, poivrez
VARIANTE ENFANT
Pour faire apprécier les légumes aux enfants rien de tel que de les accompagner d'une béchamel "rose" en ajoutant à la recette un peu de ketchup ou de concentré de tomate !
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